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Tartar de atún

Preparado con Lomo de atún Premium

Esta refrescante receta de tartar de atún, además de fácil, es un éxito entre todos los amantes del pescado crudo

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Ingredientes

Atún Alakrana 80 gr.
Ajo tierno 10 gr.
Sichimi s/c
Guacamole 20 gr.
Sésamo blanco  s/c
Soja   s/c
Aceite romero/ajo  s/c
Wakame  10 gr.
Salsa de yogur 5 ml.

proceso

  1. Cortaremos el lomo de atún en dados de 1 cm. y el ajo tierno al bies (en diagonal). 
  2. En un bol juntaremos el atún y el ajo tierno, los aderezaremos con soja, pimienta sichimi, sésamo blanco, soja y aceite de ajo. 
  3. Emplataremos el tartar dándole forma rectangular, haremos unas quenelles de guacamole a modo de guarnición y decoraremos el tartar con alga wakame y salsa de yogur.

Tartar de atún

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