Tartar de atún
Preparado con Lomo de atún Premium
Esta refrescante receta de tartar de atún, además de fácil, es un éxito entre todos los amantes del pescado crudo
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Atún Alakrana 80 gr.
Ajo tierno 10 gr.
Sichimi s/c
Guacamole 20 gr.
Sésamo blanco s/c
Soja s/c
Aceite romero/ajo s/c
Wakame 10 gr.
Salsa de yogur 5 ml.
Proceso
- Cortaremos el lomo de atún en dados de 1 cm. y el ajo tierno al bies (en diagonal).
- En un bol juntaremos el atún y el ajo tierno, los aderezaremos con soja, pimienta sichimi, sésamo blanco, soja y aceite de ajo.
- Emplataremos el tartar dándole forma rectangular, haremos unas quenelles de guacamole a modo de guarnición y decoraremos el tartar con alga wakame y salsa de yogur.