Cortes de atún
Te contamos todos los secretos para cortar el atún según los platos que quieras elaborar
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Proceso
Saber cortar bien el atún te permite elaborar cada plato de forma perfecta, tanto en proceso como en presentación. Te contamos como realizar los siguientes cortes:
- Corte para conseguir los mejores solomillos.
- Corte para hacer un buen tataki.
- Corte pensado para degustar como sashimi.
- Corte para realizar tartar o poké.