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Ingredientes

500 ml. Leche
60 gr. Mantequilla
60 gr. Harina de trigo + empanado
100 gr. Atún ALAKRANA en conserva
Sal (al gusto)
Huevos y pan rallado
Aceite para fritura
Pimiento del piquillo picado para darle color y toque de sabor (opcional)

proceso

  1. Hacer el roux fundiendo la mantequilla y mezclando con la harina.
  2. Verter la leche y remover hasta que quede liso y sin grumos.
  3. Añadir el atún desmigado. Homogeneizar.
  4. Dejar enfriar al menos ocho horas en refrigerador.
  5. Trocear, bolear.
  6. Pasar por harina, huevo y pan rallado.
  7. Freír en abundante aceite a 180°C.
  8. Escurrir y servir.

Croquetas de atún

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