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Empanada de lomo de atún

Preparado con Lomo de atún

Esta deliciosa receta da un nuevo sabor a las tradicionales empanadas de atún por su elaboración con lomo de atún

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Ingredientes

Atún 120 gr.
Pimiento rojo 1 und.
Cebolla 1 und.
Puerro 1 und.
Tomate 1 und.
Harina 600 gr.
Huevo 1 und.
Aceite de oliva 150 ml.
Agua 200 ml.
Sal s/c

proceso

  1. En un bol, mezclaremos la harina, la sal, el agua, el aceite y un huevo. Amasaremos con las manos hasta obtener una masa homogénea y dejaremos refrigerar en la cámara durante 2h. 
  2. Por otro lado, cortaremos las verduras en cuadraditos pequeños y las pocharemos en una cazuela o sartén. Cuando la verdura este pochada le añadiremos el lomo de atún ultracongelado de Alakrana previamente cortado también en daditos.
  3. Cuando la masa de empanada este fría y haya reposado, estiraremos el hojaldre de forma circular, de forma que tengamos dos masas. 
  4. Precalentaremos una de las dos masas en el horno a 180º, cuando haya cogido la consistencia suficiente, rellenaremos con la verdura y el atún la base de la masa. 
  5. Con la otra masa, taparemos el hojaldre y el relleno. Pintaremos con un huevo la parte de arriba de la empanada y le haremos unos cortes a modo de decoración.

Empanada de lomo de atún

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