MARLÍN AHUMADO CON ENSALADA TROPICAL
Preparado con Taco de marlín ahumado
Un entrante diferente con mucha frescura con la que disfrutar de un ahumado de primera.
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Ingredientes
Marlín ahumado Alakrana 80 gr.
Patata cocida 1ud.
Papaya 1/4 ud.
Aguacate 1/5
Cebolleta 1 ud.
Lima 1 ud.
Huevas de Yuzu s/c
Aceituna Negra deshidratada s/cLima 1 ud.
Mayonesa 30gr.
Mostaza Lisa 10gr.
Aceite de Oliva V.E. s/c
Proceso
- Picamos medio aguacate y lo rociamos con el zumo de media lima. Sobre esto, añadimos bien picados la patata cocida, la papaya y la cebolleta. Le añadimos la mayonesa y la mostaza para mezclarlo bien. Reservar.
- Con un cuchillo bien afilado cortar el Marlín ahumado en láminas finas.
- Emplatar la ensaladilla y cubrirla con las láminas de Marlín ahumado. Finalizar el plato con las huevas de Yuzu, un chorro de Aceite de Oliva V.E. y, sobre todo ello, espolvorear la aceituna negra deshidratada.