Marmitako de atún
Preparado con Lomo listado
Esta receta típica del norte es un plato rico y completo además de fácil de hacer
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Ingredientes
Patatas 1 kg.
Atún Alakrana 250 gr.
Cebolla roja 250 gr.
Dientes de ajo 2 unds.
Pulpa de choricero 20 gr.
Caldo de pescado s/c
Aceite oliva s/c
Sal s/c
Proceso
- Cortamos el ajo y la cebolla en dados y lo rehogamos con el aceite de oliva.
- Por otra parte, pelar y lavar las patatas. Para que las patatas suelten la fécula en la cocción, cascar las patatas (romper la patata a medio corte).
- Añadir a la verdura pochada la pulpa de choricero. Mezclar y rehogar.
- Seguidamente añadir las patatas. Mezclar y rehogar.
- Cubrirlo todo con el caldo de pescado.
- Dejar que se vaya cocinando a fuego medio.
- Mientras tanto, cortar el atún Alakrana en dados.
- Cuando la patata esté casi lista añadir el atún. Poner al punto de sal y dejar cocinar 2/3 minutos más.