Ingredientes
60 gr. Atún ALAKRANA (cada taco)
Lechuga
Col lombarda
Zanahoria rallada
Aguacate
Tortas de maíz
Salsa de soja
Cilantro
Aceite de oliva, limas y sal
Mahonesa y chipotle
Proceso
- Preparar los ingredientes vegetales: lechugas limpias, lombarda cortada en juliana, zanahoria escurrida. Aliñar con aceite de oliva y zumo de lima
- Aguacate en tiras (con chorro de lima) y cilantro limpio.
- Macerar el atún en salsa de soja durante unos 15 minutos. Marcar los lomos en la plancha y cortar en filetes, tipo pastrami.
- Mezclar la mahonesa con la salsa de chipotle y poner en manga pastelera.
- Montar el taco con el fondo de verduras y sobre ellas las tiras de atún. Sobre todo ello unos puntos de la salsa de mahonesa y chipotle. Rematar con cilantro fresco picado por encima.