Tiradito de Mahi Mahi
Preparado con Mahi Mahi (Dorado)
Una receta fresca para los amantes de los sabores cítricos, ceviches y cocina Nikkei.
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Ingredientes
Mahi-Mahi 100gr
Limones 4uds.
Pasta de Curry rojo 15gr
Ajo 1/2 ud.
Cebolleta 1/2 ud.
Semillas de Sésamo Negro s/c
Cebolleta Roja encurtida 1/2 ud
Flores Decorativas s/c
Cilantro s/c
Sal de escamas s/c
Pimienta negra
Proceso
- Primero preparamos la Leche de Tigre: Mezclar el zumo de los limones, la cebolleta troceada, el medio diente de ajo, los recortes de pescado, sal y trituramos en la batidora. Colamos la mezcla y lo mezclamos con la pasta de curry rojo y añadimos cilantro picado.
- Cortar el Mahi en un grosor de casi medio cm, y poner sobre el plato. Salpimentamos. Mojamos con la Leche de Tigre preparada antes hasta casi cubrir del todo.
- Poner la cebolla roja encurtida escurrida sobre el pescado, espolvorear con el sésamo negro y acabar con unas flores decorativas. Guarnecer con wakame o una ensalada normal.