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Tiradito de Mahi Mahi

Preparado con Mahi Mahi (Dorado)

Una receta fresca para los amantes de los sabores cítricos, ceviches y cocina Nikkei.

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Ingredientes

Mahi-Mahi 100gr
Limones 4uds.
Pasta de Curry rojo 15gr
Ajo 1/2 ud.
Cebolleta 1/2 ud.
Semillas de Sésamo Negro s/c
Cebolleta Roja encurtida 1/2 ud
Flores Decorativas s/c
Cilantro s/c
Sal de escamas s/c
Pimienta negra

proceso

  1. Primero preparamos la Leche de Tigre: Mezclar el zumo de los limones, la cebolleta troceada, el medio diente de ajo, los recortes de pescado, sal y trituramos en la batidora. Colamos la mezcla y lo mezclamos con la pasta de curry rojo y añadimos cilantro picado.
  2. Cortar el Mahi en un grosor de casi medio cm, y poner sobre el plato. Salpimentamos. Mojamos con la Leche de Tigre preparada antes hasta casi cubrir del todo.
  3. Poner la cebolla roja encurtida escurrida sobre el pescado, espolvorear con el sésamo negro y acabar con unas flores decorativas. Guarnecer con wakame o una ensalada normal.

Tiradito de Mahi Mahi

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